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J’ai testé : le gateau chocolat patate douce vegan

J’ai testé : le gateau chocolat patate douce vegan Posted on octobre 28, 2018Leave a comment

Un gateau chocolat patate douce ? Quelle drôle d’idée ! Encore une lubie des vegans pourrait-on dire… Bon je dois avouer que moi non plus je n’étais pas convaincue au début. Il faut dire que j avais déjà gouté un gâteau à la patate douce à Tainan et je n’en gardais pas un très bon souvenir !

Mais il y a quelques semaines Hervé cuisine l’a fait !! Oui, il a tenté l’ultime gateau vegan à la patate douce. Alors si ce fameux youtubeur s’y met, c’est que ca ne doit pas être si mal… Et en plus c’est 100% vegan. Alors pourquoi ne pas retenter cette expérience culinaire ?

Bon seul petit problème, il utilise du beurre de cacahuète : un des trucs les plus répugnants de la terre pour moi. Alors après quelques recherches sur pinterest, j’ai opté pour la recette de la fameuse bloggueuse mango and salt avec quelques ajustements.

Résultat ? Attention roulement de tambour…. Une petite MERVEILLE !! La texture ULTRA fondante du gateau à la patate douce est juste folle ! Le goût fort du chocolat prend largement le dessus et masque complètement le goût de la patate !

Et le meilleur de tout ? Il a été approuvé par des carnivores hors paires ! Ils ont été incapables de déceler le petit ingrédient mystère et se sont même resservis. J’ai carrément réussi à faire changer l’avis d’un ami sur la nourriture vegan. Je cite texto : “Je ne dirai plus que la nourriture vegan est dégoutante” Halleluya !

Bon aller dernier petit commentaire pour finir de vous convaincre : les ingrédients utilisés sont relativement saints. Je ne suis pas experte mais je pense que nutritionnellement, ce gateau chocolat patate douce est plus intéressant qu’un gâteau au chocolat classique.

Bref, trêve de bavardage, on passe à la recette de ce dessert vegan.

Liste des ingrédients pour le gateau chocolat patate douce vegan

gateau-vegan-chocolat-patate

  • 250g de patate douce rotie (l’équivalent d’environ 2 belles patate)
  • 100g de farine
  • 30g de Maizena
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 180g de chocolat noir (le carrefour bio est très bon)
  • 80 – 90g de sucre de canne roux non raffiné
  • 70g d’huile de coco bio
  • Quelques noisettes ou noix selon les préférence
  • Des pépites de chocolat (optionnel)

1- Faire rôtir les patates au four
Couper les patates en 2 et les enfourner sans les éplucher de 30 min à 1h à 200° (selon la puissance du four). Une fois cuite, enlever la peau (elle s’enlève alors TRES facilement)

2- Ecraser les patates douces pour en faire une sorte de purée

3- Faire fondre chocolat, sucre et huile de coco au micro-ondes ou au bain marie (pour les plus patients) 🙂

4- Mélanger les 2 préparations et ajouter tous les autres ingrédients. Continuer alors de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

5- Ajouter les noix ou noisettes et pépites de chocolat à la préparation

5- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 20 – 25 min dans un four préchauffé à 180°

Et voila le gâteau est prêt. Attention à ne pas le démouler à la sortie du four car il sera encore cassant.

Astuces :

  • Pour éviter que le gateau chocolat patate douce ne colle au moule, utiliser soit pour un moule en silicone soit du papier sulfurisé  sur le fond du moule
  • Faire la purée de patate douce quelques heures avant ou la veille pour faire le gateau plus rapidement

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